Kitchen countertops estão a ficar mais inteligentes, mais verdes e um pouco mais cheias, à medida que uma marca familiar muda discretamente de andamento.
A Philips apresentou uma nova geração de Airfryer que não aponta apenas a jantares rápidos durante a semana, mas também a regras de segurança mais apertadas e à crescente ecoansiedade. Por trás da carcaça elegante está uma afirmação ousada: confeção potente e versátil sem PFAS, e com um design pensado diretamente para as realidades apertadas das cozinhas urbanas.
Uma airfryer vertical pensada para cozinhas da vida real
O novo modelo, chamado Airfryer Vertical Duo Série 4000, rompe com o formato habitual, largo, de fritadeira com gaveta. Em vez disso, a Philips empilha dois cestos de confeção um sobre o outro, numa torre estreita.
A marca afirma que o layout vertical pode libertar até mais 40% de espaço na bancada, em comparação com airfryers tradicionais de dupla gaveta.
Na prática, isso significa que pode colocá-la ao lado de uma chaleira ou máquina de café sem abdicar de metade da bancada. A unidade mede cerca de 23,3 cm de largura, aproximando-se muito mais de um eletrodoméstico compacto do que de um mini-forno.
A capacidade não foi sacrificada. Os dois cestos empilhados totalizam cerca de 10 litros, suficientes para cozinhar para uma família, para um casal que gosta de preparar comida em quantidade (batch cooking) ou para uma casa partilhada onde cada um come a horas diferentes.
Dois cestos, dois pratos, um ciclo de confeção
A principal ideia da Philips é a confeção em paralelo. Um cesto pode tratar de legumes assados enquanto o outro cozinha proteína, como peixe ou frango, durante o mesmo ciclo.
- Cesto superior: ideal para alimentos mais leves que precisam de ficar estaladiços, como batatas fritas, cenouras assadas ou cubos de tofu.
- Cesto inferior: mais adequado para pratos mais densos, como lombos de salmão, coxas de frango ou pimentos recheados.
Uma função de “sincronização” coordena os dois cestos para que ambos os pratos terminem ao mesmo tempo. Em vez de tentar adivinhar qual alimento começar primeiro, o aparelho ajusta automaticamente os tempos para que possa servir tudo de uma vez.
O término sincronizado visa uma das maiores queixas da cozinha em casa: raramente tudo fica pronto exatamente ao mesmo tempo.
As janelas de visualização integradas em cada cesto permitem acompanhar o dourar sem abrir a gaveta e perder temperatura. Esse pequeno detalhe pode ajudar a evitar batatas mal cozinhadas ou frango demasiado passado, sobretudo para iniciantes.
Sem PFAS: um ponto de viragem para utensílios antiaderentes
Onde a Vertical Duo mais se destaca é no revestimento. A Philips afirma que esta é a sua primeira Airfryer totalmente livre de PFAS, um amplo grupo de químicos fluorados há muito usados em frigideiras antiaderentes e embalagens alimentares.
Em vez da habitual camada antiaderente ao estilo PTFE, os cestos usam um revestimento cerâmico durável, concebido para resistir a temperaturas elevadas e a uso frequente.
Ao avançar para uma solução sem PFAS antes das futuras regras da UE previstas para 2030, a Philips está a apostar que a segurança dos utensílios vai tornar-se tão decisiva nas vendas como a potência ou a capacidade.
Os PFAS, muitas vezes chamados de “químicos eternos”, não se degradam facilmente no ambiente. Foram detetados em sistemas de água e na corrente sanguínea humana em todo o mundo, e os reguladores estão a apertar os controlos sobre a sua utilização. A mudança para cestos com revestimento cerâmico é uma resposta direta a estas preocupações e sinaliza o rumo que o mercado de eletrodomésticos pode vir a tomar.
O que “sem PFAS” significa realmente para quem cozinha em casa
Para os utilizadores, ser livre de PFAS não altera radicalmente a forma como a comida cozinha. O ar continua a circular à volta dos alimentos a alta velocidade, e a gordura dos ingredientes escorre para a base do cesto. A diferença está na superfície em contacto com os alimentos.
Os revestimentos cerâmicos tendem a ser ligeiramente menos “escorregadios” do que alguns antiaderentes tradicionais, pelo que um pincelar leve de óleo ou spray de cozinha pode continuar a ajudar a evitar que pegue. Em troca, evita-se uma família de químicos que muitos consumidores preferem manter fora da cozinha.
| Característica | Airfryer antiaderente tradicional | Vertical Duo Série 4000 |
|---|---|---|
| Material antiaderente | Frequentemente revestimento à base de PFAS | Revestimento cerâmico sem PFAS |
| Disposição dos cestos | Lado a lado ou gaveta única | Dois cestos empilhados na vertical |
| Pegada | Mais larga, tipo forno | Estreita, tipo torre |
| Capacidade | Varia, frequentemente 4–8 L | Aproximadamente 10 L no total |
Potência, programas e fluxo de ar vertical
Por baixo dos cestos cerâmicos, a Philips manteve um hardware bastante robusto. A Vertical Duo Série 4000 oferece até 2.750 watts de potência, claramente mais próxima de um mini-forno do que de um simples gadget.
Um sistema de aquecimento RapidAir vertical conduz o ar quente para baixo e à volta dos alimentos. A ideia é combinar calor de cima para baixo com um fluxo ascendente rápido, reduzindo zonas frias e encurtando o tempo de confeção.
A Philips indica 6 predefinições e 13 modos de confeção, incluindo fritar, assar, grelhar, reaquecer e até desidratar.
Estes modos destinam-se a utilizadores que querem botões diretos para tarefas comuns, desde tornar estaladiças batatas fritas congeladas até reaquecer pizza do dia anterior sem ficar mole. A desidratação abre portas a utilizações mais longas e de baixa temperatura, como secar fatias de maçã ou fazer aglomerados de granola caseira.
Fritar de forma mais saudável com menos óleo
Tal como nas Airfryers anteriores, a Philips insiste no argumento de saúde. A tecnologia RapidAir foi concebida para obter um acabamento estaladiço semelhante ao da fritura por imersão, usando significativamente menos óleo. A empresa afirma até menos 90% de gordura face a batatas fritas tradicionais, quando as receitas são seguidas conforme sugerido.
Isso não transforma magicamente batatas fritas em comida saudável, mas altera o equilíbrio. Usar uma colher de chá de óleo em vez de uma panela cheia pode reduzir a ingestão calórica global ao longo do tempo, especialmente em famílias que recorrem a jantares rápidos “fritos” várias vezes por semana.
Um exemplo prático: batatas assadas e frango desfiado
Para mostrar como os dois cestos funcionam em conjunto, a Philips destaca uma combinação simples: batatas assadas estaladiças com frango desfiado ao estilo barbecue.
O método usa o cesto superior para cozinhar batatas inteiras até a casca ficar estaladiça e o interior amolecer. Em simultâneo, o cesto inferior assa lombos de frango marinados, que depois são desfiados com um garfo e misturados com um pouco do suco de confeção e molho.
Depois de abrir as batatas ao meio, o interior fofo é ligeiramente esmagado, temperado e coberto com natas, o frango desfiado e queijo ralado. Um curto “golpe” final na Airfryer derrete e doura o queijo.
Um único ciclo de confeção trata tanto do amido como da proteína, o que mostra como o design vertical pode compor uma refeição completa, e não apenas um acompanhamento.
A receita não é revolucionária, mas sublinha a direção que a Philips está a seguir: um dispositivo compacto que substitui o forno, o grelhador e, por vezes, até o micro-ondas na confeção rápida do dia a dia.
Consumo de energia, sustentabilidade e o panorama geral
Os preços da energia tornaram-se um fator decisivo para muitos compradores. Um aparelho de 2.750 W parece “faminto”, mas as airfryers costumam funcionar por períodos mais curtos e aquecem mais depressa do que fornos de tamanho normal. Para agregados pequenos, essa poupança de tempo pode traduzir-se em menor consumo elétrico por refeição.
Do ponto de vista da sustentabilidade, três elementos destacam-se: o revestimento sem PFAS, o formato compacto e a ênfase na cozinha em casa. O primeiro aborda a exposição a químicos e a persistência ambiental a longo prazo. O segundo incentiva um uso mais eficiente do espaço doméstico, sobretudo em casas mais recentes e mais pequenas. O terceiro empurra os utilizadores para longe de refeições prontas ultraprocessadas ou da dependência de takeaway.
O que é, afinal, “airfrying”, em termos simples
Apesar do nome, “airfrying” não frita os alimentos no sentido tradicional. É mais parecido com um forno ventilado muito potente que empurra ar quente rapidamente numa câmara pequena. A circulação rápida seca a camada exterior do alimento, criando crosta, enquanto o interior cozinha.
Para quem cozinha em casa, isso significa alguns pontos práticos:
- Uma única camada fina de alimentos fica mais estaladiça do que um cesto cheio.
- Uma pequena quantidade de óleo pincelada na superfície pode melhorar muito o dourar.
- Agitar ou virar os alimentos uma vez durante a confeção costuma dar resultados mais uniformes.
Compreender estes básicos pode ajudar a ir além de batatas fritas e nuggets, para pratos mais variados, como couve-flor assada, papas de aveia no forno (baked oats) ou até pastelaria reaquecida.
Como isto pode mudar os hábitos de confeção do dia a dia
A combinação de dois cestos, potência elevada e materiais sem PFAS aponta para uma mudança na forma como as pessoas podem estruturar os jantares. Em vez de aquecer um forno grande para um único tabuleiro, agregados pequenos podem passar a preferir este tipo de dispositivo compacto.
Há compromissos. Revestimentos cerâmicos podem mostrar desgaste se forem usados utensílios metálicos, pelo que ferramentas de silicone ou madeira fazem mais sentido. Assados grandes ou aves inteiras continuam a pertencer a um forno de tamanho normal. E o preço inicial de uma airfryer “topo de gama” pode ser um obstáculo face a um simples tabuleiro num forno convencional.
Para estudantes, jovens profissionais ou reformados a reduzir casa, porém, uma airfryer estreita de dois cestos que evita PFAS pode tornar-se o aparelho principal, e não apenas um acessório.
Usada com critério, a Vertical Duo também pode apoiar a preparação de refeições em lote. Por exemplo, numa sessão de fim de semana, pode assar legumes num cesto enquanto cereais ou tofu marinado cozinham no outro, gerando vários almoços combináveis para a semana com um consumo de energia moderado.
Essa mudança - de aparelho ocasional para snacks para peça central da infraestrutura de confeção - é exatamente a nova era em que a Philips está a apostar com a sua mais recente Airfryer.
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